澳洲打工最具潜力的行业是服务业，包括旅游业、餐厅业、零售业等。澳洲旅游业每年蓬勃发展，游客不断涌入，需要更多的服务业从业者，并且还有不少正规的招聘岗位。同时，澳洲餐厅业也是未来的热点，以其带来的经济利益和文化融合而受到越来越多投资者的追捧。澳洲的零售业也呈现出强劲的复苏态势，随着澳洲人口结构的变化，以及网购和线下零售业之间的激烈竞争，零售业也成为了一个潜力巨大的机遇。
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澳洲最具潜力的劳动行业包括：
1. 医疗保健：澳洲医疗保健行业正处于增长势头，该领域一直在招募新的护士、医生、医药销售代表、维护和保养人员以及行政人员。
2. 建筑：在澳大利亚，建筑业正以每年2.6%的速度增长，目前正需要许多建筑工人，安装和维修技师和工程师等。
3. 互联网服务：由于技术的迅速进步，互联网服务行业正在发展，招聘应用工程师、程序员、Web开发工程师和网络安全专家等。
4. 食品行业：食品行业在澳洲也是一个不可忽视的行业，拥有许多就业机会。这个行业正在招募厨师、烹饪师、服务员、采购员、餐饮管理人员等。
5. 计算机行业：计算机行业也在澳洲有极大的就业机会，该行业正在招募计算机程序员、系统工程师、网络管理员、软件技术人员等。