美国农场工人的法律保护和劳动权益由联邦法律和各州法律共同确定。在联邦法律方面，农场工人享有《国家劳工法案》 (FLSA) 中确定的大多数劳动者的基本权利，包括最低工资，最长工作时间，休息时间，以及支付雇佣税款的义务。农场工人在大多数情况下都不受相关劳工保护法的保护，但一些劳动者一定会受到劳动权益的保护，比如联邦《补偿政策法案》 (CPPA) 的保护，该法案规定获得基本工资，获得有组织工作的机会，并有进行加班工作的权利。
在各州法律方面，农场工人享有不同的劳动权益，具体取决于所在州的法律。这些权利的范围可能会有所不同，但绝大多数情况下都将包括特定最低工资标准，劳动者的非正常工作许可，劳动者的强制加班，职业健康和安全的保护，社会保险计划等内容。此外，农场工人还可以获得其他劳动者享有的权利，例如休假，节假日和仲裁程序。
关于美国农场工人的法律保护与劳动权益扩展阅读：
美国农场工人的法律保护和劳动权益政策受到了《联邦就业合同法》以及种类繁多的州法的约束。
1. 《联邦就业合同法》：《联邦就业合同法》是美国为保护农场工人权益而制定的法律，旨在保障工人的基本权利。该法案要求雇主向农场工人提供安全的工作环境，并提供不低于最低工资标准的报酬。它还要求雇主给予农场工人休息时间、完整的旅行补助、有竞争力的福利等。
2. 州法：农场工人的法律保护和劳动权益也受到各州法律的约束。例如，加利福尼亚州的《农场工人保护法》要求农场工人工时和休息时间受到监督，要求农场工人享有合理的工作时间和休息时间，防止农场工人被剥削和受到不公平待遇，要求农场工人得到有竞争力的工资和福利，并且保护农场工人被不当开除的权利等。